Login

Register

Login

Register

היקב

היקב מייצר יינות רוזה בסגנון צרפתי. היינות חיוורים, צלולים ומאוד מינראליים.  סגנון הייצור הצרפתי של יין הרוזה משתמש בענבים בשלים, ללא שאריות סוכרים, היוצרים אלגנטיות פרחונית, יין קל עם טעם מרגיע ומעולה.

היקב מתמקד גם בענבים מסוג גרנאש וסנסו, בהם משתמשים לייצור יין רוזה גם בדרום צרפת. ענבי גרנאש וסנסו יישתלו מייד לאחר ראש השנה באזור רמת הגולן לצורך ייצור עתידי של יינות מקומיים על ידי יקב לה סיטאדל דה דיאמנט.

היקב כבר השיק שני סוגי יינות רוזה, מדמואזל 2015 ופאני 2015:

זני הענבים המרגשים החדשים נקטפים בזריחה ומועברים למיכלי קירור בארגזים בגודל 12 ק"ג. לאחר שהענבים מגיעים לטמפרטורה האופטימאלית, הם נסחטים על ידי מסחטות איכותיות, המכילות נוגדי חמצון. לאחר ההפקה העדינה, המיץ מופרד מהקליפות ומותסס בדומה ליצירת יין לבן בטמפרטורת קירור נמוכה, וכך מגיעים לצבע הוורוד הבהיר של יין הרוזה.

היין נשמר בהקפאה עמוקה במיכלים קטנים, שזהו בעצם השלב האחרון לפני הפיכתו למזיגת יין האופטימאלית.

היינות מופצים על ידי סומלייה ג'סי ברודק וזמינים בחנויות יין מיוחדות, מסעדות וביקב.

 

 

Vinery_Pic1